|
|
Bami Kuwa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 500 gram bami
* 2 of 3 magere speklappen of hamlappen
* 100 gram gepelde garnalen
* 1/2 blikje bamboespruiten
* 150 gram schoongemaakte tauge
* 100 gram in reepjes gesneden worteltjes
* 1/4 fijngesneden witte kool
* zout, peper, nootmuskaat
* 2 daun purut
* 1 grote fijngesneden ui
* 1 fijngesneden teentje knoflook
* een stukje trassie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek in 2 liter water van de spek of
hamlappen bouillon met de daun purut.
Fruit in wat olie de trassie, ui en knoflook
tot de uien bruin beginnen te kleuren.
Snij het vlees in kleine reepjes en fruit
dit mee. Laat de schoongemaakte groenten
uitlekken, doe ze bij de rest en kruid
het geheel af. Giet de overgebleven bouillon
er bij en laat de soep langzaam gaar koken.
Kook de bami gaar en laat hem uitlekken.
Doe de bami in een diep bord en schep er
de bouillon met groenten over.
Strooi als extra garnering over de soep
wat in reepjes gesneden omelet en heel
fijn gesneden selderij.
|
|
|